¿Qué comían los indígenas antes de la conquista? Alimentos de América antes de 1492

📖 Índice de contenidos
  1. Papas
  2. Maíz
  3. Pescado y mariscos
  4. Cuyes
  5. Tomates
  6. Cacao

Papas

Uno de los alimentos más importantes en la dieta de los indígenas antes de la conquista era la papa. La papa es originaria de los Andes y fue domesticada por los incas hace miles de años. Los indígenas cultivaban diferentes variedades de papas, que se consumían tanto cocidas como deshidratadas. Las papas eran una fuente importante de carbohidratos en la dieta de los indígenas y se utilizaban en la preparación de diferentes platos, como la papa a la huancaína y el chuño.

Maíz

Otro alimento fundamental en la dieta de los indígenas era el maíz. El maíz también es originario de América y fue domesticado por los indígenas hace miles de años. Los indígenas cultivaban diferentes variedades de maíz, que se consumían tanto fresco como seco. El maíz se utilizaba en la preparación de diferentes platos, como las tortillas, los tamales y el choclo. Además, el maíz también se utilizaba para hacer chicha, una bebida fermentada muy popular entre los indígenas.

Pescado y mariscos

Los indígenas que vivían cerca de la costa tenían acceso a una gran variedad de pescados y mariscos. Estos alimentos eran una fuente importante de proteínas en la dieta de los indígenas. Los indígenas pescaban diferentes especies de pescados, como la trucha y el pejerrey, y recolectaban mariscos como los mejillones y los camarones. Estos alimentos se consumían frescos, pero también se secaban y se salaban para conservarlos por más tiempo.

Cuyes

Los cuyes eran animales domesticados por los indígenas y eran una fuente importante de proteínas en su dieta. Los cuyes se criaban en pequeñas jaulas y se alimentaban principalmente de hierbas y vegetales. Los indígenas consumían la carne de cuy en diferentes platos, como el cuy chactado y el cuy al horno. Además, también utilizaban la piel de los cuyes para hacer tejidos y prendas de vestir.

Tomates

Los tomates también eran parte de la dieta de los indígenas antes de la conquista. Los tomates son originarios de América y fueron domesticados por los indígenas hace miles de años. Los indígenas cultivaban diferentes variedades de tomates, que se consumían tanto frescos como secos. Los tomates se utilizaban en la preparación de diferentes platos, como las salsas y las ensaladas. Además, los indígenas también utilizaban los tomates para hacer bebidas fermentadas, como el chicha de tomate.

Cacao

El cacao era considerado un alimento sagrado por los indígenas y era utilizado en ceremonias religiosas y rituales. El cacao se cultivaba en diferentes regiones de América y se utilizaba para hacer una bebida caliente llamada chocolate. Los indígenas consumían el chocolate tanto en su forma líquida como en forma de tabletas sólidas. Además, también utilizaban el cacao como moneda de intercambio en el comercio.

Los indígenas antes de la conquista consumían una dieta basada en alimentos como papas, maíz, pescado, mariscos, cuyes, tomates y cacao. Estos alimentos eran fundamentales en su alimentación y se utilizaban en la preparación de diferentes platos y bebidas. A lo largo del tiempo, estos alimentos se fueron mezclando con los productos europeos, dando lugar a la cocina mestiza que conocemos hoy en día.

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